Изучали влияние кормовых добавок, содержащих смесь катехинов чая (КЧ) в количестве от 50 до 300 мг/кг корма и употребляемых бройлерными цыплятами в течение 6 недель перед забоем, на сохранение качества мяса при -20°C в течение 9 мес. Долговременный антиоксидантный эффект проявляется на мясе цыплят, получавших КЧ по 200 и 300 мг/кг. Это влияние сопоставимо с действием 200 мг/кг витамина E. Ирландия, Dep. Food Sci. and Technol., Univ. College Cork, Nat. Univ. of Ireland, Cork.